Первое действие — включаем возможность изменения разделов (фича FreeBSD7, со значением по-умолчанию система не даст ничего сделать).
# sysctl kern.geom.debugflags=16
Второе — размечаем весь диск под FreeBSD UFS.
# fdisk -I /dev/daN
Третье — создаём новую файловую систему. Если у нас один слайс на весь диск, то будет newfs /dev/daNs1, если же куча слайсов, то перед newfs надо долго плясать с бубном и командой bsdlabel (c флажком -w).
# newfs /dev/daNsM
Последнее — tunefs — включаем Soft-Updates.
# tunefs -n enable daNsM